AHIMÈ - INVECCHIARE?

Ho aspettato qualche giorno prima di scriverne, ma sono ancora arrabbiata e racconto la storia (spero di essere abbastanza lucida da farne cogliere il senso del comico/del ridicolo?).
Venerdì scorso, nel pomeriggio, la famigliola Ranieri con morosa di Luigi a seguito e il baule strapieno di generi alimentari (culatello, salami, parmigiano, uova di Pasqua, radicchi dell’orto, peperoncini ripieni, pomodorini al naturale in vaso...) pianifica di partire per trascorrere il week end a Zurigo con l’Anna. La maniaca di casa, cioè io, si organizza per lavorare il mattino da casa e decide di fare una torta da portare all’Anna e al suo compagno (strenui mangiatori entrambi) - la torta “L’antica” del maestro Knamm : pasta frolla integrale, marmellata di lamponi, ganache di cioccolato e lamponi freschi. È la terza volta che faccio questa torta e penso di avere risolto il problema delle volte precedenti: i bordi della frolla si ripiegavano su se stessi in cottura per via dell’interno vuoto (la ganache non va cotta e quindi la frolla cuoce in forno senza ripieno). Ho innanzitutto comperato un nuovo stampo da crostata buttando finalmente via la mia teglia ultratrentennale e ho scovato questa “cottura alla cieca “ che consiste nel ricoprire il fondo della torta con un foglio di carta forno e di riempirla con legumi secchi : in questo modo i bordi dovrebbero stare su. Dopo una ventina di minuti, con soddisfazione tolgo la teglia dal forno, i bordi sono cotti e ben fatti, devo tirare via i legumi e rimettere la teglia in forno per altri dieci minuti per fare asciugare bene il fondo. Prendo la teglia e scotta da bestia, osservo arrabbiata che un po’ di legumi si sono attaccati ai bordi della torta e non so se è questo a distrarmi, ma inclinando la teglia per far uscire i legumi la inclino troppo e la torta PAM! si capovolge e va in mille pezzi sul piano di lavoro. Furibonda mollo tutto lì bestemmiando e vado a fare le altre cose che dovevo fare, pensando che il progetto-torta era definitivamente rovinato. Dopo un’oretta torno per pulire il disastro e con insolito moto di ottimismo e con il solito atteggiamento di “non-mollo-l’osso-a-costo-di-lasciarci-i-denti” ricompongo con attenzione e alla bell’e meglio il guscio di pasta frolla, poi lo metto dieci minuti in forno e cospargo il fondo di marmellata di lamponi. E mi metto a fare la ganache, sbriciolo tre etti di cioccolato fondente, metto a bollire 220 gr di panna e sciolgo il cioccolato con la frusta dentro la panna, poi lascio la ganache a raffreddare prima di metterla sulla torta. Vado a fare le mie cose, cercando di lavorare un po’ e dopo un’oretta torno in cucina per preparare la torta. Mi accorgo però di aver lasciato il fuoco (bassissimo) acceso sotto il pentolino e la mia bella ganache si era trasformata in un ammasso semibruciato e diviso in liquido e parte burrosa. Autoinsultandomi e invocando l’avverso destino tolgo il povero pentolino dal fuoco e mollo lì tutto, abbandonando il progetto torta. Dopo un’oretta torna Roberto dalle sue faccende e gli racconto a denti stretti tutta la vicenda e lui, positivamente e senza insistere, mi dice “Ma non puoi rifare la ganache?”. Io non dico niente e vado via, ma evidentemente ci ripenso, sbollisco e torno a fare una nuova ganache (la ganache di cioccolato è bellissima, setosa, cremosa e lucida, un miracolo) la faccio raffreddare e completo la torta.
La torta è stata portata a Zurigo, la vicenda raccontata con grandi risa e la torta era acciaccata ma deliziosa come sempre.
Solo, pensiero spiacevole, ho pensato che queste cose non mi erano mai capitate, sono anzi organizzata e scrupolosa e mi sono un po’ depressa, mi sono sentita vecchia e stanca. Anche se certamente ci saranno altre torte e la prossima “Antica”, lo prometto, sarà finalmente come deve essere. Cavolo! Però invecchio.

SE MAI L’AMORE ABBIA LEGGI....

PER RIDERE -BATTUTA FULMINANTE

Pare che Xi Jinping, dopo aver visto Toninelli, abbia chiesto se ce l'avevano venduto loro.

(Facebook, Lateral, Walter Rocchi)

PIETRO BARTOLO

Oggi ho avuto la fortuna e il privilegio di ascoltare questo uomo, ormai quasi anziano, piccolo e pacato che con una gran forza ed estrema semplicità racconta racconta racconta di 28 anni di accoglienza, di storie terribili, di orrori inimmaginabili, di persone diventate numeri e sacchi in cui rinchiudere i cadaveri. Bisogna ascoltarlo, ascoltare la verità nella sua narrazione, combattere il mare di bugie e di spalate di merda che ha nascosto una verità che lui cerca di raccontare al mondo, incredulo che non cambi mai niente. Da tre anni passa tutti i sabati e le domeniche in giro per l’Italia e in Europa a parlare, a raccontare, a cercare di contrastare la paura e le bugie. Tutti dovrebbero ascoltarlo e, come me, sentire il cuore che si spezza ma anche vivere una nuova energia, una aumentata combattività, una speranza di fare un lavoro fatto bene, con semplicità.
In una sala gremita di professionisti, medici, infermieri, dirigenti, lo abbiamo ascoltato in silenzio e alla fine lo abbiamo applaudito, tutti con le lacrime agli occhi.

COMBATTERE LA POVERTÀ?

C’è a mio avviso una domanda molto semplice da porsi: basta dare soldi per combattere la poverta? 

C’é un primo, inevitabile problema, lo pongo per liberarmene: chi parla  (e legifera) di povertà è un incompetente, nè si sognano mai di chiedere a chi conosce un po’ di più il tema, nè di ascoltare le molteplici voci che si levano o addirittura - vade retro - di ascoltare chi è povero.

Chi sono i poveri? Sono persone che sperimentano una mancanza di soldi, ovviamente, ma quella mancanza di soldi è figlia della mancanza di capitali: capitali educatuvi, capitali sanitari, capitali familiari, capitali sociali, capitali relazionali.per questo motivo si parla di “trappola della povertà”, perchè non è facile uscirne. 

Una vera politica di contrasto alla povertà dovrebbe intervenire sui beni pubblici, su istruzione, salute, famiglia, comunità, lavoro, reti sociali. Se ci limitiamo a intervenire sul reddito e non sui beni capitali, avremo sempre persone povere con un po’ di consumi in più. La ricchezza  di una persona è quindi data dal suo reddito (patrimonio individuale)più i beni collettivi e la possibilità di accedervi ed usufruirne : questo costituisce il portafoglio delle persone.

Sono una grande sostenitrice della meritocrazia e asserisco che in Italia ce ne sia troppo poca, ma la meritocrazia assume che i meritevoli vadano premiati, non dice che i non meritevoli vadano abbandonati. Il famoso “talento” è per la gran parte non collegato al merito, ma a condizioni sociali ed ambientali in gran parte ereditate.

Siamo in un tempo in cui si pensa di risolvere la povertà con lo Stato che dà dei soldi a un individuo, senza nulla in mezzo - una soluzione da incompetenti. Bisognerebbe invece a mio avviso partire da due assunti fondamentali:

- la cura dei bambini nei loro bisogni materiali ed emotivi nei nuclei poveri, con massiccia immissione di beni pubblici nella loro vita

- partire dall’idea che chi oggi è povero e in età lavorativa, soprattutto se è giovane, deve lavorare e non limitarsi a prendere il sussidio, perchè se non lavora non partecipa alla vita collettiva perde la possibilità di conoscersi e riconoscersi.

E due strumenti:

- la creazione di tante tipologie di lavoro a diversa gradazione di difficoltà ed impegno per chi (come molte delle persone povere) dal lavoro è molto lontano

- l’attivazione della società civile perchè la povertà non è un problema individuale, non è solo un problema individuale, ma anche e soprattutto collettivo, della società intera.

LA NOSTRA BANDIERA

Con tutti i suoi ampi margini di miglioramento e imperfezioni, comunque la bandiera in cui maggiormente mi riconosco

8 MARZO 2019

L’8 marzo ha sempre avuto una duplice dimensione, anche se non sempre così ben appalesata e oltre che giorno di festa è sempre stato un giorno di lotta. Direi che quest’anno c’era ben poco da festeggiare. Cito, in ordine sparso e per come mi vengono in mente:
- un femminicidio ogni 72 ore - due donne ammazzate di botte il giorno prima dell’ marzo (Napoli e Messina)
- DDL Pillon, tra le altre cose introduce l’obbligo di mediazione familiare (a pagamento) in caso di separazione, costringendo chi ha subito maltrattamenti da parte del coniuge a sedere allo stesso tavolo del proprio aggressore
- La Lega, sezione giovani di Crotone, diffonde un volantino per l’8 marzo in cui elenca i nemici della dignità della donna. Spiccano, tra i tanti, coloro che contrastano la famiglia naturale e chi promuove “l’autodeterminazione della donna sempre più marcata suscitando un atteggiamento rancoroso nei confronti dell’uomo”. Un’argomentazione molto utilizzata da parte degli uomini maltrattanti
- molte manifestazioni di solidarietà anche da parte di membri del governo, al sindaco leghista di Ponteinvrea, Matteo Camiciottoli, condannato per avere augurato lo stupro a Laura Boldrini
- percentuali bulgare e vergognose, soprattutto al Sud, di medici obiettori e presentazione di mozioni in diversi consigli comunali (Verona) di mozioni “pro-vita” (quale vita? Non quella delle donne..)
L’immagine quindi più fedele al significato di questo 8 marzo è l’immagine qui sotto - lottare si deve, ancora e ancora.

Parma, 8 marzo 2019: la libertà delle donne è la libertà di tutti