Uno dei nostri sono i famosi tortelli di ortiche e funghi della Festa dell’Unità (sì, si chiama ancora dell’ “Unità”, non Festa democratica, ogni anno controlliamo anche questo) di Mezzani, paesino del Parmense sdraiato tra il Po e l’Enza. La Festa si tiene ogni anno, dal 1945 (tranne l’anno 1964, anno della morte di Togliatti) e, almeno negli ultimi 35 anni, è frequentata ininterrottamente dalla mia famiglia nei primi due week end di luglio soprattutto in virtù dei mitici tortelli di ortiche con funghi nel ripieno, assolutamente perfetti ed imbattibili. Il mito racconta che le ortiche vengano raccolte in primavera, quando sono tenere, sbollentate e religiosamente conservate in congelatore per poi riapparire in luglio trasformate ed inserite in un impasto ricco, spesso, elastico di uova ed energia umana. Per molti anni abbiamo temuto di non ritrovarli più, temendo che la signora proprietaria del tocco magico morisse o diventasse inabile, ma ormai ci siamo rilassati, deve avere passato a una o più eredi la magia. E anche quest’anno, perfetti!
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